Pratik bilgiler,yemek tarifleri,örgü modelleri ve daha fazlasý

Malzeme :
1 kilo yufka 300 gr. kýyma
2 soðan
4 yumurta
Not : Böreðin katmerli olmasýný isterseniz puf böreði gibi hazýrlayýnýz KIYMALI TEPSÝ BÖREÐÝ Malzeme :
1 kilo yufka 300 gr. kýyma
2 soðan
4 yumurta
Hazýrlanýþý
1)Unu hamur tahtasýna eleyiniz,
2) Kenarlarýna tuz ortasýna 1 kaþýk yað, 1 yumurta kýrýp ýlýk suyla kulak memesi yumuþaklýðýnda bir hamur yapýnýz.
3) Ýyice özleþtirdikten sonra 1,5 ceviz büyüklüðün­de parçalara ayýrýnýz.
4) 10 dakika dinlendiriniz,
5) Bezelen 10 - 15 cm. dairelere açýp üzerine kalan yaðý eritip sürünüz.
6} 4 veya 5 tanesini üstüste koyunuz, en üstekini yaðlamayýnýz,
7) Bütün bezeleri bu þekilde hazýrlayýnýz,
Donan gurubun birini alarak hepsini birden 2 mm. incelikte açýnýz,
9) Hazýrladýðýnýz peynirli veya kýymalý içi dairenin üst kenarýna koyup üstünü hamurun kenarý ile iç­lerin üzerini tamamen kapatýnýz,
10) Nemse kalýbýyle veya bardakla yarým dairelere kesiniz,
11) Kýzdýrýlmýþ sývý yaðda pembe renkte kýzartýlýp kâ­ðýt yayýlmýþ tepsiye alýnýz, sonra servis tabaðýna muntazam koyunuz,
12) Sýcakken servis yapýnýz.

MALZEME

•    2 adet yufka (orta boy)
•    600 gr. pazý
•    2 baþ kuru soðan (orta boy, Ýnce kýyýlmýþ)
•    10 yemek kaþýðý margarin
•    1 çay kaþýðý karabiber
•    1 kahve fincaný kaþarpeyniri (rendelenmiþ)
•    2 adet yumurta (bir kapta çýrpýlacak)
•    1 adet yumurta þansý
•    1 tatlý kaþýðý sývýyað
•    6/1 limon suyu, yeterince tuz

 YAPILIÞI
Pazýlarý çok iyi yýkayýp ince kýyarak bir kaba koyalým. Ayrý bir tencerede marga­rini kýzdýrýp soðaný 10-15 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alarak so­ðumaya býrakalým. Bundan sonra tuzu, karabiberi ve rende kaþarý serpip bek­lemeye alalým. Yufkalardan birini tamamen açarak iki adet çýrpýlmýþ yumurtayý bir fýrça aracýlýðýyla yufkanýn üzerine eþit bir þekilde sürelim ve ikinci yufkanýn tam üstüne gelecek þekilde koyup yapýþmasýný saðlayalým. Daha önceden ha­zýrladýðýmýz pazýlý harcý yufkanýn üzerine yine eþit bir þekilde yayýp bir baþtan bir baþa dürerek bir tepsiye koyalým. Yumurta sarýsýný, sývýyaðý ve limon suyunu çýr­pýp bir fýrça yardýmý ile üzerine sürelim ve orta hararetli fýrýnda 25-30 dakika ka­dar piþirerek servise verelim.


BEÞAMEL SOSUN YAPILIÞI
Yaðý kýzdýrýp unu ilave ettikten sonra iki dakika kavuralým ve ocaktan alarak so­ðumaya býrakalým. Sütü ekledikten sonra üç dakika kaynatarak tuzu atýp ocak­tan alalým. Beþamel sosumuz hazýrdýr.